3月16日-20日，第100届全国糖酒商品交易会的酒店展示已经如火如荼的拉开序幕。
关于糖酒会
糖酒会自1955年至今，已经刚好100届了，多年来素有行业风向标之称，在酒行业中，亦是广大酒企集中展示，全国酒友欢聚一堂的大日子。走到第100届的节点，伴随着中国宏观经济的前行和糖酒行业的日益繁荣，一路走来的全国糖酒会，成为一部见证和记录中国食品和酒类行业的发展史。
关于牛酒
牛酒展位
本届糖酒会牛酒的展厅以大气恢弘的外观、丰富的展示内容吸引了众多酒业大咖的关注。典型的北京古建风格，鲜明的配色，规整的展品摆放，每一样都让人眼前一亮。一进入成都城市名人酒店一楼大厅，便能一眼看到我们红墙黄瓦、雕梁画柱的展区，这种从骨子里透出的“北京”特有的恢弘、大气、热情是“北京”的味道，也是“牛栏山”给人的感觉，更是二锅头特有的滋味。
步入展区内，牛酒的五大系列产品整齐地展示在大家眼前，高贵大气的 “经典二锅头”系列、让老北京人魂牵梦萦的“传统二锅头”系列、醇香浓郁的“百年牛栏山”系列、时尚精致的“牛栏山珍品”系列和深受喜爱的“牛栏山陈酿”系列，清晰地向大家展示了牛酒产品的丰富和包容，吸引了大批的消费者和经销商前来欣赏和洽谈。
牛酒京味
京味，既是帝王气象、官绅云集、宏儒汇聚的大家风范，也是北京民间特有的地方风物韵味。北京城有着厚重的历史，千百年来，丰富着这里的宫廷文化、缙绅文化和庶民文化相互影响、相映生辉。以此地域特征为背书的京味文化，包容性极强，兼具庄重和谐、雅俗共赏之特点。
北京作为国都，各色酒品为天下之最。其中，正宗、地道的二锅头酒以率真、个性的口感，生于京畿、长于京城的优势，大众至爱、五福人生的定位，自信独守、醇厚包容的性格，成为富有浓郁京味的甘醴精酿。
提起京味特色，人们就会想到货真价实的老字号、地道可口的风味小吃、独具特色的民情习俗、俚而不俗的北京方言、动听悦耳的叫卖声、诚挚友好的邻里情。二锅头酒是京味特色中的重要元素，它和京味文化互为表里，相互浸润，融为一体。喝二锅头酒，品京味文化，已然成为定格的京味时尚。
牛酒精酿
回望牛栏山的酿酒史，正是京师烧刀向京酒二锅头进阶的升华过程。脱胎于北方“烧刀子”工艺的二锅头酒，始兴于康、乾，成熟于晚清，迄今已有三百多年历史。由于历代酿造工艺的改进，京师烧刀的酒品质量不断得以提升。由“烧刀子”的“其性凶憯，不啻无刃之斧斤”到二锅头的“甘爽醇厚”，凝结了数代酿酒师不断追求酒品进步的匠心和智慧。
如今，牛酒作为二锅头产业的引领者，更是将提升二锅头品质，优化二锅头口感作为不懈追求的目标。为此，企业在传承古法技艺的同时更加强了科研创新。近年来，牛栏山酒厂陆续建立了检测分析实验室、微生物实验室、博士后工作站、牛栏山酒厂特色菌种库、酒体设计工作室和首席技师工作室等科研平台。其中，检测分析实验室是中国白酒行业第二家通过CNAS认可的实验室，获得检测结果国际互认资格；微生物实验室累计已分离酿酒微生物2万余株，其中性能优良并应用于实际生产的有30余株；牛栏山特色菌种库成为北京地区最大最全的白酒菌种资源库；酒体设计工作室设计出了牛栏山酒的典型风味和个性特征。等等这些，为牛栏山酒厂掌握二锅头核心技术奠定了坚实的基础。
伴随着“正宗二锅头，地道北京味”的口口相传，牛酒已然成为了北京地域文化的一张“名片”和“城市符号”。随着社会发展的进步，酒类产品已经不再是仅仅满足口舌之欲的杯中物，而是被赋予了更多的精神和文化内涵。二锅头文化更是形成了自己独特的文化体系，成为了中国酒文化中一颗璀璨的明珠。如今牛酒正昂首阔步地行走在引领中国二锅头产业发展的道路上。借助糖酒会这个平台，我们不仅展示牛酒的产品，搭建一个与酒业同行、经销商、消费者沟通的舞台，更为重要的是要让二锅头文化走向更广泛的领域。
牛酒之美，体现在酒与消费者的沟通，注重消费者对于酒的体验，这体验包括了京韵京味、二锅头文化、匠心品质等等，也正是这些优质的体验，牢固了牛酒在老百姓心中的地位，同时也推动了“牛栏山”的良好发展。我们会一如既往地提升大众对牛酒的体验，坚定不移地在酿造高品质美酒、打造百年品牌的道路上走下去。