牛栏山——“二锅头发源地”系列之一
正本清源,追溯牛栏山的前世今生
    “山不在高,有仙则名”,闻名遐迩的牛栏山则因是二锅头发源地而秀丽闻名,绵延在千年历史长河中,一段段关于它的美丽故事,伴随着一杯杯甘美的牛栏山二锅头缓缓而来,与你一同揭开二锅头发源地的神秘面纱。
      牛栏山,背依燕山,面向潮白河,蕴山水之灵秀,自古居住着一群勤劳智慧的人们,依山傍水而成镇。据历史资料记载,牛栏山镇始建于1368年,地处土地肥沃的华北平原,东临潮、白二河汇合处,地下水水源丰富,水质尤佳,适宜酿酒,历来被誉为酿酒圣地。悠久的饮酒历史甚至可以追溯到西周时期,在牛栏山地区出土的西周时期青铜酒器就是最好证明。
     明清时期,牛栏山的酿酒工业达到鼎盛,据康熙五十八年的《顺义县志》卷二“集镇”载,牛栏山酒肆茶坊等“铺店亦数百家”;其“黄酒、烧酒”为远近闻名之“物产”,这里所说的“烧酒”即现在所称的二锅头。之后的《顺义县志.实业志》亦记载,“造酒工:作是工者约百余人(受雇于治内十一家烧锅),所酿之酒甘冽异常,为平北特产,销售邻县或平市,颇脍灸人口,而尤以牛栏山之酒为最著。”也就是现在的牛栏山二锅头。当时顺义,有“京东第一大粮仓”之美誉,潮白河地下水系的优质水源更为此处酿造好酒提供了天然条件。上等粮和优质水是酿酒作坊诞生最不可或缺的元素,宝生泉、公利、富顺成等11家烧锅的诞生,为牛栏山酿酒业打开了飘香之门,成为二锅头酒文化源头。
     诚如茅台出自茅台镇,洋河来自洋河镇,每一种酒都有自己独一的身份地理标记,承担着当地酒文化传播使命。牛栏山二锅头诞生于牛栏山镇,雄踞京都,誉满全国,是正宗二锅头京酒代表。作为北京地区唯一获得“原产地标记保护”二锅头白酒,面对历史赋予使命,企业矢志不渝,踏实奋进,为繁荣北京二锅头文化,不遗余力的燃烧着企业激情,演绎着二锅头代代恒传的源头精粹。


[第一页][上一页] [下一页][最后页]


 正宗佳酿
 地道好酒
 历史回眸
 白酒文化
 世界名酒
企业文化
牛栏山酒文化