11月16日，2018中国国际酒业博览会（秋季）在上海虹桥国家会展中心隆重开幕。
关于酒博会
首届上海国际酒交会自去年举办以来，得到了广大名酒企业的积极响应和大力支持，受到了业内的广泛认可，树立了良好的行业形象。2018年，中国酒业协会将“上海国际酒交会”提升为“中国国际酒业博览会（秋季）”，继续致力于打造高门槛、高规格、高品质的国际顶级酒类展会。
本次酒博会以“世界名酒·共享荣耀”为主题，云集了国内外顶级行业专家、精英、跨界大咖、优秀企业家、产区代表等，可谓星光闪耀。
大会开幕式和主论坛举办期间，被提到最多的热词便是“天人合一，美美与共”以及世界名酒产区升级打造。“天人合一”就是与先天本性相合，回归大道，归根复命，这不仅仅是一种思想，而且是一种状态。因此顾名思义，交流融汇，共生共荣，便代表了世界酒业共同繁荣发展的时代精神。“美美与共”，便意为，不仅要学会欣赏自己的美，更要尊重他人所创造的美。正如中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉在接受采访时表示，海外酒业进入中国，中国不但不能怕还要表示欢迎。只有开阔视野，放远格局，才能明白山那边到底是什么。搭乘“一带一路”国际号，中国酒业放眼海外蓝天，也是一次学习“新书”的最好时机。无疑，这是一个共荣共赢的时代。
关于牛酒
牛酒展厅
本届酒博会牛酒的展厅以大气恢弘的外观、丰富的展示内容吸引了众多酒业大咖的关注。典型的北京古建风格，鲜明的配色，规整的展品摆放，每一样都让人眼前一亮。一进入上海虹桥国家会展中心3号馆，便能一眼看到我们红墙黄瓦、雕梁画柱的展区，这种从骨子里透出的“北京”特有的恢弘、大气、热情是“北京”的味道，也是“牛栏山”给人的感觉，更是二锅头特有的滋味。
步入展区内，牛酒的五大系列产品整齐的展示在大家眼前，高贵大气的 “经典二锅头”系列、让老北京人魂牵梦萦的“传统二锅头”系列、醇香浓郁的“百年牛栏山”系列、时尚精致的“牛栏山珍品”系列和深受喜爱的“牛栏山陈酿”系列，清晰地向大家展示了牛酒产品的丰富和包容，吸引了大批的消费者和经销商前来欣赏和洽谈。
牛酒的展厅内，牛栏山酒厂厂长宋克伟向各位大咖介绍独具京味的牛栏山美酒。
牛酒品质
回望牛栏山的酿酒史，正是京师烧刀向京酒二锅头进阶的升华过程。脱胎于北方“烧刀子”工艺的二锅头酒，始兴于康、乾，成熟于晚清，迄今已有三百多年历史。由于历代酿造工艺的改进，京师烧刀的酒品质量不断得以提升。由“烧刀子”的“其性凶憯，不啻无刃之斧斤”到二锅头的“甘爽醇厚”，凝结了数代酿酒师不断追求酒品进步的匠心和智慧。
如今，牛酒作为二锅头产业的引领者，更是将提升二锅头品质，优化二锅头口感作为不懈追求的目标。为此，企业在传承古法技艺的同时更加强了科研创新。近年来，牛栏山酒厂陆续建立了检测分析实验室、微生物实验室、博士后工作站、牛栏山酒厂特色菌种库、酒体设计工作室和首席技师工作室等科研平台。其中，检测分析实验室是中国白酒行业第二家通过CNAS认可的实验室，获得检测结果国际互认资格；微生物实验室累计已分离酿酒微生物2万余株，其中性能优良并应用于实际生产的有30余株；牛栏山特色菌种库成为北京地区最大最全的白酒菌种资源库；酒体设计工作室设计出了牛栏山酒的典型风味和个性特征。等等这些，为牛栏山酒厂掌握二锅头核心技术奠定了坚实的基础。
伴随着“正宗二锅头，地道北京味”的口口相传，牛酒已然成为了北京地域文化的一张“名片”和“城市符号”。随着社会发展的进步，酒类产品已经不再是仅仅满足口舌之欲的杯中物，而是被赋予了更多的精神和文化内涵。二锅头文化更是形成了自己独特的文化体系，成为了中国酒文化中一颗璀璨的明珠。如今牛酒正昂首阔步地行走在引领中国二锅头产业发展的道路上。借助酒博会这个平台，我们不仅展示牛酒的产品，搭建一个与酒业同行、经销商、消费者沟通的舞台，更为重要的是要让二锅头文化走向更广泛的领域。
牛酒之美，体现在酒与消费者的沟通，注重消费者对于酒的体验，这体验包括了京韵京味、二锅头文化、匠心品质等等，也正是这些优质的体验，牢固了牛酒在老百姓心中的地位，同时也推动了“牛栏山”的良好发展。我们会一如既往的提升大众对牛酒的体验，坚定不移的在酿造高品质美酒、打造百年品牌的道路上走下去。